肉毒中毒是一种毒性强，病死率高的毒素，多存在与酱肉熟食、臭豆腐、豆瓣酱、泡菜、皮蛋、鸭蛋、蜂蜜中。

很多家庭都喜欢自制泡菜，如果自制过程中，没有处理好原料、器皿、制作过程的卫生问题，容易出现肉毒中毒的现象，因此，为避免中毒要注意以下几点提示：

不食用来历不明或小作坊生产的熟食、酱料等制品；

需要冷链运输的食物，收到后尽快冷藏、尽快食用；

不建议自制肉制品和发酵食物，因为过程中很难保证食品安全；

肉毒不耐热，彻底加热食物，可预防中毒。